Søk etter svarte trøfler med hunder i Alto Maestrazgo de Castellón
Vet du at svart trøffel, denne soppen som regnes som en juvel av gastronomi, være «voksen«?
Det vil si uavhengig av om trøffelen kan utvikle seg naturlig hvis jorden har de rette forutsetningene, i dag forbereder bønder store arealer som de ivaretar på riktig måte for å lette samlingen.
Jeg er klar over at jeg ikke visste dette før den siste tiden reise gjennom High Maestrazgo av CASTELLON, et av få områder i Spania hvor du kan finne svart trøffel.
Jeg visste det heller ikke Demetrio, bonden vi besøkte i BenasasalDa jeg var ung så jeg at franskmenn og katalanere vandret med hunder gjennom fjellet. Opprinnelig trodde han at de jaktet, men da han så at de ikke hadde våpen, oppdaget han at de faktisk lette etter en veldig spesiell knoll kjent som trøffel ved hjelp av hunder.
Søk etter svarte trøfler med hunder i Alto Maestrazgo de Castellón
Fra det øyeblikket Demetrio og andre bønder i denne regionen porter de lærte handel med dyrking av trøfler og deretter samle dem med trente hunder.
den svart trøffel Det har alltid blitt satt stor pris på av franskmennene. Faktisk er det også kjent som perigord trøffel.
Hvis du ikke har sett den leve, ser den ut som en knoll, men svart. Med en særegen og veldig intens lukt, i laken eller oppløst gir den en veldig verdsatt aroma for gastronomiske utdypinger.
Søk etter svarte trøfler med hunder i Alto Maestrazgo de Castellón
For utvikling av trøfler Kalksteinsterreng, av en viss høyde, er nødvendig som ikke er for kaldt eller for varmt.
Denne soppen er født underjordisk festet til røttene til visse trær, nærmere bestemt holm eik (kjent som holm i High Mastership), men også i eiketrær og mandeltrær. Derfor forbereder bøndene landet ved å plante disse trærne i rader med litt avstand, slik at de rundt dem kan sole seg.
Slik ser du etter trøfler med trøffelhund
I besøket til Demetrio vi hadde muligheten til å leve den nysgjerrige opplevelsen av hvordan man søker svarte trøfler med de såkalte trøffelhunder.
Den nåværende eks-partneren til Demetrio Hun er en vakker tispe Moreta. den trøffelsamling Det foregår i fjellene i CASTELLON fra november til mars.
den trøffelhund Han går gjennom bakken og leter etter lukten av trøffelen som er karakteristisk for nesen. Når du finner et sted der det er trøfler, som indikerer å begynne å åpne et hull med bena, Demetrio Fullfør arbeidet med hjelp av en spade.
Sannheten er at det ikke er lett å gjenkjenne trøffelen når du fjerner jorden, som en viss handel er nødvendig for.
I feltet hvor trøfler er funnet, vil de ikke dukke opp igjen før cirka to år senere. Og på en dag samles det vanligvis mer eller mindre en halv kilo.
Sorte trøfler fra Alto Maestrazgo de Castellón
Så er det på tide å selge trøflene, som det er et lite gjennomsiktig marked rundt. Demetrio han forteller oss at i Benassal Bønder selger dem vanligvis torsdag kveld i en bar der leverandører og distributører som kjøper dem matcher.
Den nåværende prisen på svarte trøfler for bonden er 350 og 500 euro per kilo. For sluttforbrukeren er det dobbelt.
Ikke gå glipp av søket etter svart trøffel med hund video Ledsager dette emnet.
En annen mulighet til å se det live er Mostra fra den svarte trøffelen i Castellón som feires hvert år i begynnelsen av februar i en av landsbyene i regionen Porter-Maestrat, der det avholdes en trøffelhundkonkurranse.
Sorte trøfler fra Alto Maestrazgo de Castellón
