Vietnam Det er ikke et usedvanlig stort land, men det er langt ... veldig langt! Og når du besøker kysten, fjellene eller byene, merker du at det gastronomi den presenterer forskjellige former, selv om vanlige poeng det er:
- De liker krydret: enten i form av chili, chili eller mystisk krydder (selv om det ikke er så krydret som thaimat).
- Det er mange supper (Spesielt i nord, og etter å ha vært så kald i Hanoi, forstår vi hvorfor!).
- Hvis du spiser kjøtt ... spiser du med ris.
- Overalt hvor du finner nuoc mam, en fiskesaus med en veldig egen smak.
Vi vil ikke kunne gjøre deg til et komplett kurs med vietnamesisk mat, fordi dets gastronomiske tilbud er enormt! Men hvis vi skal fortelle deg om vår erfaring ... vel, 30 dager (og mer i tilfelle Rober) gir nok å spise! Her går vår Guide for gastronomien i Vietnam og dens typiske retter:
| STJERNEN
Definitivt suppen PHO BO Det er nasjonalretten: Vietnameserne elsker det, og de reisende kan bare være enige. Det er en suppe med risnudler med tynne skiver kalvekjøtt (det er også kyllingversjonen: pho ga).
Men pass på! Tror ikke det er en kjedelig rett: hver pho Det er annerledes og har berøringen av kokken på vakt. Soppbuljongen er supersmakende og smaksrik, og fra hverandre kan du "tilpasse" din pho med de ferske ingrediensene som vil servere deg: koriander, mynte, lime, nuoc man, chili, soya ...
En plate 10, uten tvil!
| NOODLES RETT
Men hvis du er en fan av nudler, ikke tro at valget ditt vil være begrenset til pho bo! Hvis i resten av Asia er stekte nudler rekkefølge for dagen, i Vietnam er det mange retter basert på nudler ... du kan prøve for eksempel:
- BUN RIEU
Det er en nudelsuppe med tomat og krabbe. Den serveres med krabbekjøttboller og stekt tofu.
- BUN CHA GIO DET NUONG
Det er en slags kombinert rett som består av risnudler, salat, kjøttdeig, svinekjøttruller, svinestripe og grønnsaker. Hva ser det bra ut?
| RULLEN
Nei, jeg sverger, denne gangen er rullen vi skal snakke om virkelig spist, ingenting å gjøre med oppskriften på den perfekte rullen. Hvis vi i Kina ikke så en rull (av å spise hehe) i Vietnam så vi nok (av å spise og t-skjorter ...).
Det er to typer ruller:
- CHA GIO
En rullepapirull, vanligvis fylt med hakket svinekjøtt, sopp med ris- og grønnsaknudler og spist stekt.
- GOI CUON
I dette tilfellet blir rullen ikke stekt: rispapiret er rått og er fylt med grønnsaker, reker og nudler. Det serveres i romtemperatur.
For meg sier det seg selv, det gjør meg gal den stekte versjonen av superfried refried, rå er så kjedelig, så sunn og "grønn". Men de fleste sier at de er deilige ... Jeg tror Rober også foretrekker den stekte versjonen!
| BANH XEO
Det er en utstoppet crepe som kan inneholde flere ingredienser: grønnsaker, bønnespirer, reker, basilikum, egg, mynte, svinekjøtt ... la oss gå litt på alt! Den er laget av rismel, gurkemeie eller spisskummen og vann. Det blir vått i soyasaus eller fisk.
| DEN GASTRONOMISKE Hovedstaden
Jeg tror ikke alle vietnamesere er enige, men det er nok de fleste turister: byen med den mest kulinariske personligheten er det HOI AN. Den har noen typiske og velsmakende retter som bare kan prøves der.
Og best av alt, kan du følge dem med stenger av øl på 15 cent!
Vi tester:
- CAU LAU
En tallerken med risenudler med svinekjøtt, bønnespirer, grønnsaker og krutonger. Alle badet med soyasaus. Det er super typisk for Hoi An, og de sier at du bare kan lage mat med vannet i en brønn i denne byen ...
- VIL TON
Det er stekt rispasta, garanterer at jeg elsker hehe, fylt med svinekjøtt. Mmm flott, og tomatsaus, paprika og løk en fryd!
- HVITROSE
Det er en slags steamet ravioli og fylt med reker. Mot alle odds forlot oss litt likegyldige ...
| DEN FRANSKE Arven
Lær dette ordet: BHAN MI. Smørbrød, folk, smørbrød!! Etter måneder med ris og nudler, har et brød mer appell enn nutella den første dagen du starter dietten eller coca cola når du ser på en annonse på TV (subliminale har ingen na!).
At hvis ... gå og glem skinken fordi franskmennene bare hadde med seg baguetter. Men etter alt er uttrykket "du er et stykke brød" ikke "du er et stykke skinke"
Gammel dame som selger snacks i Saigon
| JEG HAR SED
Du vil ikke dø av tørst i Vietnam: det er landet med verdens billigste øl! Du må bare si ordene Bia Hoi og for noen 15-30 cent dollar du vil ha din lille stokk (ikke være redd hvis de serverer den med is ... haha)
| cafelito
Og for bakrus dagen etter, ingenting bedre enn en god kaffe. Selvfølgelig er den ganske sterk, men bare for å se hvordan den er forberedt er det verdt å prøve: i glasset plasseres et filter som slipper kaffen dråpe for dråpe ... hele prosessen tar omtrent 3-5 minutter! Og for å søte det ikke noe bedre enn kondensert melk mmm!
| JEG ER SJELDIG
Som alle eksotiske land som kan skryte, har Vietnam også sitt mystiske kjøkken:slanger, skilpadder, snegler, frosker, leser vi til og med at du kan spise kjøtt fra rotte, men tror ikke de er i hver restaurant. La oss si at de er delikatessespesialiteter! Ville du våget å prøve dem?
| TIDEN ANKOMST: HUNDEN
Vi vet at du lurer på: ja, kjæledyrene våre her vil riste ... men vær forsiktig: ikke alle hunder havner på en tallerken. Det brukes en spesifikk rase som blir oppdrettet og matet med det formål å bli spist. Forferdelig ja, men når alt kommer til alt forstår ikke mange land hvordan vi kan spise kanin!
| Savner du hjemmet ditt?
Asiatisk mat er deilig ja. Men det er dager hvor magen din ber om en hamburger, en pastarett, en pizza! Og selvfølgelig ... det er tusenvis av alternativer:
- I HCMC har vi fått nok av deilig kebabsmørbrød med liter øl (Bia Hoi). De er ikke eksotiske lenger, men de er gode!
- Hvis du vil hurtigmat det beste alternativet er kjeden “Lotteria”: Vi elsket hamburgere og stekt kylling!
- Men hvis du savner god hjemmelaget mat laget med kjærlighet, ikke gå glipp av restauranten til vennene våre Sabina og Ivan fra viveoriente.com. Hans spesialitet er spanske og italienske retter ... bedre enn dette ingenting!
Bursdagspannekake i fargetone
| OG MER !!!
Kjenner du andre typiske retter fra Vietnam? Mmm, hvor sulten jeg ble!
