YUCATAN KJøKKEN: 10 TYPISKE RETTER

Send

Er du interessert i å vite mer om Yucatan kjøkken? Skal du ta en tur til dette området i Mexico og ikke vil tilbake uten å prøve alle de typiske rettene? Her forteller vi deg mer.

Yucatan kjøkken er en av de mest delikate og verdsatte i Mexico. hans kilde, hvordan kan det være ellers, skyldes Maya, som likte å lage velsmakende, aromatiske oppskrifter med mange krydder.

Noe nysgjerrig er at, som for indisk mat, brukes krydder og chilipepper til å danne en pasta. Her heter de løpe ærend, i India kalles de karriretter, og ved å redde avstandene fant vi dem veldig like, ikke så mye smak, men fremfor alt som kulinarisk metodikk.

En annen grunnleggende faktor i det yukatekanske kjøkkenet er at det visste hvordan man kunne tilpasse seg tidene og de nye ingrediensene som kom fra den gamle verdenen (hvete, kalvekjøtt, salat ...) og det asiatiske kontinentet (krydder, ris ...).

Etter denne introduksjonen får vi i mel. Nå hvis vi skal fortelle deg det 10 typiske retter å prøve på en tur til Yucatán:

Det er utvilsomt den mest berømte retten med yukatekansk mat. Det handler i utgangspunktet om marinert svinekjøtt i achiote som tradisjonelt ble tilberedt i en underskåret ovn og inne i bananblader. Den spises vanligvis på den måten, eller den serveres med elendige. Den er også ledsaget av habanero chilisaus, sur appelsin og med hakket lilla løk.

En annen rett som er veldig typisk for Yucatan-halvøya. Det er en suppe som tilberedes med sitronsaft, Kylling, tortillastrimler, løk, koriander, avokado, kylling og hvitløk. Smaken er ganske sterk, men den er perfekt å ta den før hovedretten, eller når du er lei av så mye kjøtt (en suppe varmer alltid kroppen og gleder ånden).

En enkel rett, men full av smak, er en av snacks (noe som tapas) mest populært i regionen, og en av Robers favoritt meksikanske retter. Panuchos er mais tortillas fylt med bønner og stekt, som er krydret med kjøtt (cochinita pibil, kylling, stekt storfekjøtt ...) og salat, løk, avokado, tomat og en krydret habanero peppersaus.

Vet du hvorfor de heter det? De fortalte oss at hans "oppfinner" ble kalt Ucho, og da folk dro til huset hans før en tur, ba de ham "gi oss brød, Ucho!". En dag gikk han tom for mat og bestemte seg for å steke noen gamle mais tortillas, og han gjorde det ved å fylle dem med bønner slik at de fikk mer smak. Så la han de andre ingrediensene og voila: folk begynte alltid å be om den samme maten, XD panuchos

Hovedingrediensen i denne retten er gresskarfrø og epazotsaus som noen eggfylte tortillaer følger med, selv om de også kan bære andre ingredienser som kjøtt eller ost. De serveres belagt med tomatsaus. Det er et ganske mykt måltid som vi anbefaler deg å prøve, minst en gang.

disse stekte egg er muligens Yucatans mest typiske frokost, de er ledsaget av en saus av paprika og tomater og med forskjellige pålegg (ost, skinke, bønner, pølse ...). De serveres på toppen av tortillaer.

Det er en annen rett som vi elsket. Det handler om svinekoteletter Marinert i sur appelsin og kokt på grillen. Den serveres kuttet i biter eller hel ledsaget av ris, salat, bønner, hakket stekt løk, tomat, koriander og en saus som tilberedes med sur appelsin, tomat, koriander og løk.

Vi var veldig overrasket over å se at en av de typiske rettene til Yucatan hadde som hovedpersonEuropeisk ost... men som vi fortalte deg, Yucatecan innlemmet mange ingredienser fra det gamle kontinentet i mange oppskrifter. Og dette er et perfekt eksempel. Fylt ost tilberedes med Bakt bollost. Det morsomme er at osten er det fylt med kjøtt og krydder og den serveres med en saus laget med buljong, mel og smør.

Det er en rett som består av marinert kylling eller kalkun i en saus koriander, anela, eddik, spisskummen, salt, pepper og hvitløk. Kjøttet blir deretter kokt i vann og appelsinjuice surt og til slutt stek i smør Pynt med hvitløk og urter.

Bilde av “El Sazón de Valladolid”

Ved første øyekast kan du det ser ut som panuchos, men de skiller seg ut etter tortilladeigen. I dette tilfellet er det stekt og svulmer litt, holder seg ganske ømt, mens panuchos er ganske sprø. Den serveres med saus og med forskjellige ingredienser som salat, tomat, løk, avokado og kjøtt.

Det er ikke en typisk Yucatan-rett, men her er den også vanlig og har også en stor hemmelighet ... og nei, det er ikke fisken / sjømaten, men lokal limesaft, mye søtere enn kalk fra andre nettsteder. Ceviche kan tas som en forrett eller som en hovedrett, og for de som fortsatt ikke vet det, er det sjømat eller rå fisk som er marine, og derfor blir den kokt, i sitrusjuice. Ikke la Yucatan stå uten prøv det

Til slutt er det best å gjøre det med en av de vanligste dessertene i Yucatan. Det er egentlig et papaya godteri i sirup.

Bilde fra www.lachayamaya.com

Hvis du etter å ha lest denne artikkelen sikler som en baby, har du ikke noe annet valg enn å ta en liten tur og prøve opprinnelsesstedet med alle disse typiske Yucatan-retter. Dra fordel!

* Fotokreditt: Shutterstock