MATTUR I LJUBLJANA

De som har fulgt oss i lang tid, vet allerede: vi elsker å oppdage gastronomien i landet vi besøkte, det virker som en del av kulturen så viktig at det er umulig å ikke utforske den. Så i Ljubljana bestemte vi oss for å delta på en mattur, en gastronomisk rute på omtrent 3 timer som førte til at vi oppdaget 6 restauranter i byen og prøvde et par typiske slovenske retter. Cicerona vår var Eva, et slovenske hav av maja og brenner for god (og sunn) mat som fortalte oss mange historier om Slovenia og maten. Her lar vi deg reiseruten vår, oppvasken vi har prøvd og kort fortalt, vi forteller deg vår erfaring 🙂

STOPP I: SQUARES AND SARDINES

I tilfelle du ikke visste, har Slovenia en liten kystlinje, 46 km som gir landet fersk fisk og sjømat, selv om det er sant at inntil forrige århundre ikke spiste noe av det i det meste av Slovenia. Årsaken er enkel: den nådde ikke så lett sin nærme, men samtidig fjerne kyst. I dag er problemet ikke lenger et problem, og hver dag kan du finne deilig fersk fisk i Ljubljana som er klare for din egen og andres mage. Det var tilfellet: på første stopp på mat-turen i Ljubljana prøvde vi en tallerken med grillet blekksprut og stekt sardiner, akkompagnert av Triestesaus, det er det de kaller det her, og som består av persille + hvitløk + olivenolje. For å drikke drikker vi en god Malvasia-vin (en veldig typisk lyshvit fra Slovenia).

• Hvor? Ribca restaurant, i utkanten av elven, like i nærheten av turistinformasjonen.

STOP II: CARNIOLAN SAUSAGE

Etter å ha prøvd fisken fra kysten, var det på tide å kjenne en av de største lidenskapene til sloverne: kjøtt. Vi dro til en av de mest kjente restaurantene i byen for å prøve det som sies å være den beste svinekjøttpølsen i hele Slovenia (keiser Francisco Ferdinando turte å si det fra hele verden!). Som en nysgjerrighet for å fortelle deg at det var en amerikansk astronaut med slovensk opprinnelse som tok en av disse pølsene på sitt romoppdrag ... kom igjen, vi kan si at vi spiste en galaktisk pølse! De ble servert med sennepsaus og pepperrot saus. Fremgangsmåten for å tilberede disse pølsene er lang og arbeidskrevende, men resultatet er utrolig bra! For å drikke prøvde vi en rosévin, Cviček, delikat og veldig lite alkoholiker.

• Hvor? Klobasarna, i Ciril-Metodov trg 15.

STOP III: KARST PROSCIUTTO

Den tredje stoppen ga oss et skeiv slovenske skinke og et glass Teran, et veldig veldig veldig godt par! Denne skinken tilberedes med slovenske havsalt og får tørke i 'bora'-vinden, en vind så sterk at den kan komme 180 km / t. Ikke bli overrasket over at du ser duer, skyer og flygende skinker i ditt besøk i Slovenia! Teran-vinen, som er produsert i Carso-området (Karst), er en rødvin, ganske sterk og veldig rik på jern: av denne grunn prøvde også slovensk tidligere å drikke - i det minste - et glass av denne vinen på dag.

• Hvor? Vinoteka Movia, i Mestni trg 4.

STOP IV: ZLIKROFI + DUMPLING

Zlikrofi er en slags liten ravioli fylt med potetmos og presentert i lammesaus kalt bakalca. Vi prøvde dem ledsaget av en velsmakende eplejuice (visste du at det i Slovenia er mer enn 40 typer epler? Flipas!).

Her prøver vi også slovenske dumplings, ingenting å gjøre med asiater ... Jeg tror det har vært den sjeldneste retten vi spiste: de er tilberedt med cottage cheese og servert med mye sukker. Uten tvil en nysgjerrig rett, som vi elsket å prøve fordi jeg tror at uten denne matturen ville vi aldri ha oppdaget den.

• Hvor? Gostilna Podlipo, i Borštnikov trg.

STOPP V: TRUCK

Neste stopp (ja, jeg vet at vi er gluttons!) Førte til at vi prøvde en annen fisk fra Slovenia, denne gangen en ørret fra innsjøen Bled! Det var veldig velsmakende, de serverte den også med en stekt potet med smør og persille ... flott 🙂 Magen vår lurte på om julen var kommet da Eva, guiden vår, fortalte oss at siste stopp manglet ... og hva stopp!

• Hvor? Romansa 1971, i Trg republike 1.

STOP VI: PREKMURSKA GIBANICA

Prekmurska gibanica var den store oppdagelsen av denne matturen i Ljublana: denne kaken gjorde oss gal: den er deilig! Husk deg, gjør deg klar for en god tid etter å ha spist den fordi min mor ... må ha 1 million 750 kalorier, uansett ... alt har en pris! Blant ingrediensene finner vi ost, valmuefrø, nøtter, eple og kanel. Vi testet det i skyskrapere, den høyeste bygningen i Ljubljana (og det tidligere Jugoslavia). Fra terrassene er den beste utsikten over byen, så bruk € 8 i slotttårnet og kom hit: for € 3,5 har du utsikt og deilig kake.

Hvor? Neboticnik, i Štefanova 1.

Kart over holdeplassene

NYTTIG INFO

Vi gjorde turen takket væreTopp Ljubljana-matvarer. Turen varte fra 11.00 til 14.00 selv om det også er en turne som begynner klokka 18.00. I løpet av de tre timene besøkte vi 6 forskjellige restauranter og gikk også gjennom viktige markeder og monumenter.

• Hvor mye koster det? € 39 per person (guiden og alle måltider og drikke er inkludert i prisen).
• kontakt: [email protected]
• Mer info: www.topljubljanafoods.com

Video: Emily Fish on Crunky Youth Hostels (Kan 2024).