VERDENS RECIPES: PHO BO

Ingredienser (for to personer)

• 1/2 liter buljong (kan tilberedes med zahanaoria, løk, ingefær, kyllingvinger, storfekjøtt, kanelstenger, anis og pepper. I Vietnam bruker de også tarmer for å tilberede buljongen, men jeg passerer hehe)
• nudler
• 100g storfekjøtt
• 1 håndfull bønnespirer
• 1 håndfull peppermynte
• 1 håndfull koriander
• 1 fil i kvartaler
• 2 ss fiskesaus (Nuoc mam) (kan erstattes med soya)
• 1 grønn løk
• 2 røde chilis
• Salt og pepper

Forberedelse:

1. Kok nudlene i vann og tilbered buljongen i en annen gryterett.
2. Vi skjærer oksefiletene i skiver så tynne som mulig (ligner på Carpaccio) og legger dem i buljongen for å koke dem (det vil bare ta 1-2 minutter).
3. I en tallerken / skål legger vi nudlene som skal være klare, bønnespirer, den hakkede løkken, chiliene (tynt skivet).
4. Tilsett buljongen og kalvekjøttet, smak til med kalk, soya eller fiskesaus og salt / pepper etter smak

BON APPETIT!