I dag har vi en veldig enkel oppskrift å forberede: naan. den indisk mat Det er en av favorittene våre, det er ingen hemmelighet. I dag skal vi fortelle deg hvordan du tilbereder en av stjernediskene i gastronomien i landet Gandhi: naanenNaan brukes som et akkompagnement til karriretter (i stedet for å dyppe brødet, i India blir naan våt), men den er så rik at vi noen ganger til og med spiste det som en matbit, bare sånn. Det er det indiske brødet vi liker mest, og at det er andre deilige brød som klassikerneroti eller chapati, og mer originale 'ruller' som idliden pappadam ellerdosa.
UTVIKLING
1- Bland gjæren og sukkeret med 1/8 glass vann.
2- Vi legger til melet, klypen salt, koppen med yoghurt (hvis du ser at blandingen er veldig mel, tilsett litt vann, men pass på ikke å overdrive det, hvis ikke, i stedet for naan, vil du spise grøt) .
3- Vi danner en ball med deigen og lar den hvile i omtrent 30 minutter (la deigen ligge utenfor kjøleskapet: den må holde seg i romtemperatur, hvis du vil dekke den med en fuktig klut og dermed hjelpe maserasjonen).
4- Etter denne tiden deler vi deigen opp i forskjellige kuler som vi vil knuse til disker (størrelsen er likegyldig, men idealet ville være at naanen måler minst 20 cm). Ikke bekymre deg hvis albumet ikke fungerer: Naan er faktisk nesten aldri perfekt rund ...
5 - Da jeg nesten er sikker på at det ikke er noen tandoriovn på kjøkkenet ditt (hei, kanskje du overrasker meg!), Vil vi koke den grillede naanen vår i en stekepanne. Vi vil sette et pensel smør i pannen (den opprinnelige oppskriften råder bruk av ghee, men jeg tror ikke du har det på hånden ...) og vi legger naanen vår til å lage mat.
Det skal ikke ta mer enn 1,30-2 minutter på hver side (temperaturen på brannen må være lav for ikke å brenne utsiden av naan og la interiøret være rått!).
Tips: når naanen er klar vil den svulme litt og mørkere bobler vil danne seg på overflaten (gud, dette høres veldig dårlig ut ... med hvor rik den er!).
6- Når du tror det er klart fjerner vi det, pensler det med litt smeltet smør og (eventuelt) tilsett noen korianderblader.
