GASTRONOMI OG TYPISKE TOSKANSKE RETTER

Send

Toskansk mat er en av de rikeste og mest verdsatte i Italia. Det er et enkelt, velsmakende kjøkken som bruker naturlige, jordens og ingredienser av høy kvalitet. Hvis du planlegger å reise til Firenze, Siena, Pisa eller ta en rute gjennom Chianti, Val d'Orcia eller Maremma, er en av tingene du må gjøre uten å prøve å prøve noen av typiske toskanske retter. I dag skal vi fortelle deg hva du kan spise i Firenze (og i resten av regionen):

GJØR MAT / SNACKS

Panino al lampredotto: en rett med forskjellige meninger, det er de som elsker den og som hater den. Muligens hvem som hater det, aldri fikk prøve det. den panino al lampredotto Det er ingenting mer og ingenting mindre enn en sandwich fylt med kua tarmer. Det høres kanskje ekkelt ut og ser tvilsomt ut, men det er deilig, det er hva det er, ikke sant?

Crostini toscani: Toskansk ristet brød spredt med pate, med tomat og olje, med kyllinglever eller med annen spesialitet. Deilig!

Schiacchiata: En typisk Firenze-sandwich som tilberedes med et ganske hardt focaccia-brød, fylt med ingredienser som ost (prøv den toskanske pecorino!), Charcuterie (toskansk skinke og veranda er våre favoritter!) Og litt saus.

FØRSTE Retter

Ribollita: en lapskaus laget med brød, bønner, spinat, svartkål, tomater, zucchini og poteter. Øyet: selv om ingrediensene alle er vegetarianer, brukes noen ganger dyrebuljonger ... så hvis du er en grønn reisende, bør du spørre!

Pappa al pomodoro: Denne passer for vegetarianere! Det er en tomatpuré så enkel som den er deilig: den tilberedes med tomat, toskansk brød som ikke har salt, hvitløk, basilikum, pepper, olivenolje, salt og buljong.

panzanella: en slags salat laget med toskansk brød (hard og uten salt) som blir våt i vann. Tomater, agurker, rødløk, olivenolje, basilikum, salt og pepper tilsettes blandingen.

Pici all'aglione: Pici er en toskansk pasta som ligner på spaghetti, men tykkere (mmm!), All'aglione-sausen tilberedes med tomat, mye hvitløk og en klype chilipepper.

Pappardelle al cinghiale: pasta med villsvin-ragout, rett og slett deilig ... vi kunne ikke slutte å be om det igjen og igjen :-p

ANDRE PLATER

Fiorentina: den mest berømte toskanske retten! Det er en storfekjøtt eller okse som er kuttet med en viktig tykkelse. Den tilberedes utelukkende grillet og serveres vanligvis underkokt. Hvis du ikke er vegetarianer, blir ganen din forelsket. Det lades vanligvis etter vekt, og er mellom € 35 og € 40 per kg

Fegatelli alla fiorentina: De er kjøttboller laget med svinekjøttlever, brødsmuler, fennikelfrø og pepper.

caciucco: Verdens rikeste fiskesuppe! Blant ingrediensene er fisk som conger, skorpion, blond, brunette, blekksprut, sepia, hestemakrell, reker, blåskjell og mer ... bare den lille havfruen mangler!

Torsk i Livornesa: torsk tilberedt med tomat, løk, persille, svarte oliven og olivenolje.

peposo: Brødkjøtt med tomatsaus, rødvin og mye pepper. Veldig, veldig rik!

DESSERTER

Cantucci og vin santo: Cantucci er noen harde mandelskaker som følger med vin santo, den søte vinen som er så typisk for Toscana. Det er best å dyppe dem direkte i vinen ... som du gjør med informasjonskapsler og melk 🙂 Du vil se det deilig!

Castagnaccio: Denne kaken er tilberedt med kastanjemel (derav navnet), med pinjekjerner og rosiner. Det er typisk å spise det om høsten.

panforte: Den toskanske desserten som spises mest i julen. Panforten tilberedes med mel, mandler, valnøtter, hasselnøtter, kandisert appelsin, honning, muskat, kanel ... la oss gå ligerita, ligerita!