Vi brenner stadig mer for å bli kjent med et land gjennom kjøkkenet, og Singapore ... ahhh ... Singapore er et paradis for enhver mat som er verdt saltet.
Så vi tenker ikke to ganger og deltar på et matlagingskurs takket være Mat Lekeplass skole, en av de mest prestisjefylte i byen, der de fortalte oss mange triks og nysgjerrigheter om matlagingen i regionen og hvor vi lærte å lage 3 deilige retter som er typiske for Singapore. Her forteller vi deg opplevelsen:
Så snart vi ankom (i sent eksempel) ga Leslie oss en liten introduksjon om Peranakan-kjøkken, et eksempel på integrering av kulturer og smaker. Ordet 'peranakan' betyr 'etterkommer' og refererer til ekteskapsbarn mellom kinesiske kjøpmenn og malaysisk-indonesiske kvinner. Senere ble Peranakan-kulturen også påvirket av britisk og nederlandsk styre. I Singapore er det til og med et museum dedikert til denne viktige kulturgrenen av byens historie. Sterkt anbefalt.
Å komme tilbake til maten, oppskriftene som er lært der er enkle (slik at du kan tilberede dem hjemme uten problemer), og hver dag i uken er annerledes, valgte vi å ta kurset på en onsdag og menyen vår besto av:
KYLLINGCURRY
Sikkert at du spiste den eller til og med kokte den en gang selv ... den nesten 100% karripasta du kjøpte allerede laget. Vel, vi lærte å gjøre det alene, og hva en forskjell med karri i livet. Pastaen tilberedes ved bruk av mørtelen ved å knuse hvitløk, chili, sitrongress, kanel, spisskummen, kurkum, løk, fennikelfrø og ingefær. Så blir denne pastaen stekt noen minutter. Til slutt helles kyllingen, kokosmelken og potetene. Det var flott!
ROTI JALA
Det er en nysgjerrig crepe: den har ikke livets runde form, den er laget i form av et rede! Den tilberedes med kokosmelk, vann, egg og curcuma. Når de er tilberedt, kan de spises som en dessert eller som en side rett: for eksempel spiste vi dem med kyllingkarri.
Rojak
Hvis vi måtte finne et ord for å beskrive denne retten, ville det være "rart", og hvordan ellers rangere en fruktsalat (ananas), grønnsak (agurk og kålrot), en slags stekt churros, alt krydret med en saus laget til base av peanøtter, tamarind, kalk og rekepasta? Det kan ikke ha vært den rikeste parabolen vi noen gang har spist, men vi kan skryte av å vite hvordan vi lager en autentisk rett som gjør singaporansk og malaysisk gal.
Menyene har en vegetarisk versjon (kyllingkarri erstattes med en karri med poteter, gulrøtter og gresskar).
Etter å ha forberedt måltidet, kom det mest etterlengtede øyeblikket: sett deg ned og nyt kreasjonene våre!
En annen ting vi virkelig likte med skolen, er ideen den ble født med: å gi arbeid og tilby en ny mulighet til eldre kvinner eller til mødre som med eldre barn ønsker å komme tilbake for å integrere seg i arbeidsverdenen. Lærerne våre, Leslie og Lydia, er et tydelig eksempel, så vel som 'Tante', en supersøt dame som hjelper til i klassene.
Takk også Daniel, eieren av skolen, som viste seg å være en super vennlig vert, brenner for å reise som oss og veldig hyggelig 🙂 Lykke til !!
NYTTIG INFO
- hvor: 24A Sago Street, i Chinatown-området, foran Buddha's Tooth Relic Temple.
- når: klasser starter kl 09:30 og slutter kl 14.30
- kontakt: museum
- pris: $ 99 (10% rabatt med denne koden: “foodplayground_riends”)
- web: //www.foodplayground.com.sg
