BESØK ET KAFFEFARM I CAFETERO AXIS AV COLOMBIA

Besøk en kaffegård på en tur til den colombianske kaffeaksen Det er den beste måten å nærme seg kultur og skikker i dette vakre området av landet. Ikke bare for å bedre forstå prosessen med dyrking og klargjøring av flaggskipsproduktet fra Colombia, men for å bedre forstå hva kaffe betyr for hele lokalsamfunnet. Vi besøkte El Ocaso eiendom, i nærheten av Salento, og her forteller vi hva a besøk på en kaffegård i Coffee Axis i Colombia.

Du trenger ikke å gå tilbake i tid for å finne de første kaffeplantasjene i Colombia. I motsetning til andre produkter, for eksempel kakao som ble dyrket og konsumert i Amerika lenge før spanjolenes ankomst, ser det ut til at kaffe ble introdusert i Colombia av jesuittene, allerede i 1730.

Siden den gang var utvidelsen av kaffeplantasjer, spesielt i sentrum av landet, uunngåelig. De fleste av disse gårdene var (og fortsetter å være) fra gårdsfamilier, som så en ideell mulighet til å maksimere sine små tomter med et produkt som ble mer og mer etterspurt i land som USA, Tyskland eller Frankrike.

For øyeblikket er Colombia den tredje største produsenten av kaffe i verden (9%), etter Brasil (30%) og Vietnam (19%). Så hvor kommer berømmelsen hans fra? Ikke så mye av mengden, men av kaffens kvalitet. Miljøforholdene spiller i deres favør, og kultiverings-, seleksjons- og prosesseringsprosessene er veldig nøye, så vi kan si at Colombia produserer den beste kaffen i verden. Som du vet er det forskjellige typer kaffe, den som dyrkes her er 100% arabisk.

Imidlertid er kaffe ikke dyrket i hele Colombia, og ikke all kaffe som er dyrket er den samme. For eksempel har avdelingene som danner kaffeaksen (Caldas, Quindío og Risaralda) de siste årene mistet styrke sammenlignet med andre områder sør i landet, som Hulia, Cauca eller Nariño.

Men Coffee Axis fortsetter å spille med fordel, og det er at det er de optimale forholdene for å produsere en kaffe av høy kvalitet. Disse er:

• Høyde mellom 1 200 og 1 800 meter.
• Temperaturer mellom 17 og 23 grader.
• Konstant fuktighet og nedbør spredte seg gjennom året.

Så hvis du vil kjenne sjelen til Colombia, er det best å dra til en kaffegård og komme nærmere kaffekulturen.

Kaffegårder som tilbyr guidede turer er det mange av. For eksempel nevner Lonely Planet gårder Recuca eller Kaffetrakter. Og hvis du søker på Tripadvisor vil du se gode anmeldelser av Las Acacias eller Forex. Flere mennesker anbefalte gården Solnedgangen (LP uttrykker det også), som heldigvis er veldig nær Salento, hvor vi laget en base for å turnere i hele Coffee Axis, og vi bestemte oss for det.

For å komme deg fra Salento kan du gå (ca. 45 minutter) eller ta en Willys på det sentrale torget i byen (3000 pesos). Hvis du går med bilen din, kan du også komme dit, veien er skitt og steiner, men du vil ikke ha store problemer. Hvis du følger besøket etter den samme veien, er panoramaet også spektakulært.

De har guidede turer hver time fra kl. 9.00, selv om de gjør på spansk kl. 10:00 og 15:00. Prisen for besøket er 20 000 pesos (du kan betale med kort), og det er ikke nødvendig å bestille på forhånd, bare kom litt tidligere. Du kan også kjøpe kaffe, en pakke med 250 gram vasket kaffe (kaffeopprinnelsen, det er normalt) er 11 000 pesos. Så dyrker de også andre typer mer spesielle kaffe, avhengig av planten, kvaliteten på kornet, tørking, steking ... Men du vil se alt det under besøket.

Hvis du vil ha en enda mer intens opplevelse, kan du sove på gården, da det også er rom for gjester.

I vårt tilfelle varte besøket på kaffegården El Ocaso i omtrent 1,5 time, og det utviklet seg slik:

1. Etter presentasjonen gir guiden deg en kurv og tar deg med til plantasjen. Det er flere forklaringer på avlingen, typene kaffeplantasjer, korn osv. Og så å kurere! Du vil selv velge kaffebønner som er på det optimale tidspunktet, og du vil samle dem inn.
2. Så besøker du området der bønner av dårlig kvalitet er skilt. Det er flere utvelgelsesprosesser for å sikre at de som endelig blir brukt er av best mulig kvalitet.
3. De neste trinnene er vasking og tørking, noe som gjøres på to måter: i en drivhuslignende struktur der varm luft løper kontinuerlig, eller i en slags ovn. Hvilken type kaffe vi får tak i, avhenger av korntypen og valg- og tørkeprosessen (og selvfølgelig den endelige prisen).
4. Det siste trinnet i hele prosessen er i en gammel kaffestekemaskin. Det ville være forrige trinn til emballasje og lagring.
5. Til slutt vil vi samles for å smake på kaffen som er dyrket der, og hvorfor ikke, for å stille de siste spørsmålene. Forresten blir kaffe i Colombia vanligvis tilberedt filtrert (ikke med espressomaskiner), og hvis kaffen er god, trenger du ikke å tilsette sukker 😉

Vi syntes det var et veldig underholdende besøk, og hvor vi lærte mye. I tillegg er kaffe deilig, og du vil garantert ta minst en pakke som en souvenir. Vi fant prisen rimelig, både for besøket og for kaffen de selger.

Vi anbefaler å ankomme litt før begynnelsen av besøket, eller bli en stund senere for å kunne ta en tur på hele eiendommen. Det er et flott hus og spektakulær utsikt over dalen.

Dette var vår erfaring i et besøk på en kaffegård i Colombia. Vi håper du fant det interessant, og du vet at hvis du har spørsmål, la oss en kommentar!