Eye: vi skrev dette innlegget for noen år siden, men fra oktober 2018, hvis du vil se den berømte tunfiskauksjonen, må du dra et annet sted: til Toyosu-markedet. Veien til tilgang har også endret seg: nå kan du se alt fra noen få gateways og ikke lenger trenger å registrere eller stille lange køer som før: hvis du ankommer 06:30 vil du IKKE ha problemer med å se auksjonen. Hvor er det? I 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chūō, Tokyo 104-0045. For å komme dit må du gå av på Shijomae stasjon (Yurikamome linje)
Bare glem ikke å besøke det gamle fiskemarkedet: de fleste butikker og boder er fremdeles der, i Tsukiji.
BESØK TIL TSUKIJI-MARKEDET
Dagene gikk, 2 uker, 3 uker, og vi uten å bestemme oss for å treffe tidligfuglen. Med vår rutine med å jobbe 3 timer på vandrerhjemmet, spise en deilig sener (ris med tempura), lur og gå gjennom Tokyo, lot vi dagen gå da vi måtte våkne klokka 3 om morgenen for å bli kjent med det berømte fiskemarkedet fra Tsukiji.
Endelig ble det oppnådd enighet, en tirsdag møttes vi i spisesalen i huset vårt og noen få bestemte at det ville være den valgte dagen. Uten mer møttes vi klokka 23.30 for å tilbringe en morsom kveld rundt i markedet og gå for å se tunfiskauksjonen i daggry. Men planen ble ikke fullført som planlagt ...
(Hvis du vil vite det hvordan komme til Tsukiji-markedet, deres tidsplanerhvilke dager lukkestil hva tid for å ankomme, hvor mange seter og alle nyttig info, hopp over neste avsnitt og gå direkte til slutten av artikkelen).
Klokken min sa 23.25, jeg tok en ryggsekk med den bærbare datamaskinen, en bok, turistbrosjyrer om Tokyo, noe å spise, en flaske vann og jeg gikk ned til spisestuen med alt mitt håp. Det jeg fant der var litt mindre enn en tragedie: en gjeng late mennesker (inkludert Lety), nesten på seg pyjamas og så på meg med ansiktet til "hvor går denne galningen på dette tidspunktet?", De "ventet på meg" med et varmt unnskyldning og en "we leave it for a another day" som en hilsen ... Jeg vil uansett måtte tilbringe natten med å vandre rundt i Tokyo alene, i håp om at i det minste er det forbaskede tunfiskbudet verdt det.
Jeg tok den siste T-banen i Tawaramachi og gikk av på Tsukiji stasjon klokka 00.19. Mørk natt, få mennesker på gaten, restauranter stengte, Tokyo skulle sove og jeg var i ferd med å starte dagen. Men jeg visste ikke hvordan. Så jeg gikk.
Først mot markedsinngangen, eller det jeg trodde var inngangen. En vennlig sikkerhetsvakt, en sann mann om natten, deltok på meg med et smil og en smekk (metaforisk sett). "I morgen? Hvis i morgen er markedet stengt! Det er en nasjonal høytid! ” Men jeg humper ikke god mann, nå har jeg ingen meter til å returnere hjem ... Det viste seg å være en misforståelse, for meg, "i morgen" var dagen som nettopp hadde begynt som tydeligvis, for ham var det i dag. Da saken ble løst, fortalte han meg at dette var inngangen til lastebiler, og at med mindre jeg var en sjåfør kledd som turistpardillo, var inngangen min en annen. Han ga meg et kart og sa farvel med et nytt smil (kom igjen, han knakk øyenbålet mitt, visst).
Jeg så på klokka, 00.44, jeg har bare 4 timer igjen til å starte showet ... og hva gjør jeg nå? Kanskje det er en McDonalds som er åpen i området. Igjen for å gå, jeg gikk og gikk det som ikke er skrevet, jeg krysset elven flere ganger, jeg dro til nabolagsbutikker som er åpne hele døgnet ... Til slutt valgte jeg å bo i elveområdet og nyte fantastisk utsikt over Tokyo i dets tidlig morgen
Og der fant jeg dem, de er overalt! Menn i dress klokka 2 om morgenen fiske! Det var ikke en, heller ikke to eller tre ... det var noen få som, for å avkjenne den daglige rutinen, dro til bredden av elven Sumida med fiskeutstyr og gode intensjoner. De lo da jeg spurte om fisken de nettopp hadde fanget og målte ville spise den senere. De vil bare ta en stund og skrive ned i sin personlige rekordbok målingene av de nye fangstene sine, før de returnerer dem til vannet. Jeg syntes de var litt rare, men ... hva ville de ha tenkt på meg, om en fyr som mistet i Tokyo ved daggry som vil spise elvefisken?
Det var for tidlig og jeg hadde en drøm om neser, så jeg lå på en parkbenk, tok på meg termiske teppet og lukket øynene. Jeg holdt på å sove mer enn regningen! Jeg våknet klokka 3 og satte kursen mot markedsinngangen, trodde jeg skulle være den første tidligfuglen som ankom. Men det var ikke sånn, en gruppe på rundt 30 personer ventet allerede, med de gule brystplatene og deres snakkesalige foredrag. Jeg tok brystplaten som tilhørte meg og la meg igjen på et noe varmere gulv, og jeg tok min andre lur på natten.
Tiden er inne, alt stående! Klokka var 5 og endelig kunne vi se markedet inne. Fargen på smekken min indikerte at den hørte til gruppen som skulle inn først, en liten belønning for en natt til tyrefekteren. De rettet oss mot hamjonai shijo, det indre markedet der tunfisk og andre fiskeauksjoner (auksjoner) finner sted, og krysser laste- og losseområdet, sprøtt på den tiden av morgenen.
Og der, som en flokk med sauer, sendte de oss for å observere, holde kjeft og forbli stille mens noen typer, mer lik skuespillere enn fiskefagfolk, sammenlignet biter av tunfisk, noterte sine egenskaper og til slutt kom sammen for å rope prisene sine for noen og andre tunas.
Tunene vises hele, med unntak av en skive som er igjen på bordene for å bli undersøkt nærmere av fagfolk. Disse, med lommelyktene, sjekker tekstur på kjøttet, dets farge, hvis det er mer eller mindre slapt ... kort sagt, dets kvalitet. I det store tunfisket er det laget et kutt der du kan sjekke fiskens fett og dens tykkelse. Alt dette er notert i notatbøkene deres for senere å by mer eller mindre for hver brikke. Et helt ritual. |
Kort sagt, det virket for mye arbeid å glede seg over 20 minutter på denne auksjonen, der fire katter faktisk deltok, og du vet hvor autentisk det var.
Informasjon om Tsukiji-markedet
Tsukiji-markedet er det største fiskemarkedet i verden, over 2000 tonn per dag beveger seg dit.
Den består av to soner:
- Jonai Shijo:
Det er det indre markedet og er bare tilgjengelig for autorisert personell. Turister kan se det i en veldig kort tidsplan som vi vil utdype senere.
- Jogai Shijo:
Det er det utenlandske markedet og det er offentlig. Her selger de alle slags fisk, frukt, grønnsaker og mat generelt. Det er også mange restauranter, hovedsakelig spesialisert på sushi, med ganske høye priser. Det gode tidspunktet å gå er fra 09.00, når det er mer atmosfære, stenger kl. 13.00.
Turistbesøk på tunauksjonen på Tsukiji-markedet
Hvis du vil reise som turist til området som er avgrenset til fagfolk til å delta på fiskeauksjonen, kan du gjøre det ved å bli med en av de to gruppene som besøker den første om morgenen. Stedene kan ikke reserveres, så du må opp tidlig (eller ikke sove som jeg gjorde) for å være en av de heldige.
grupper: Det er to grupper med til sammen 120 plasser (60 per gruppe).
besøk: besøk er 25 minutter. Den første gruppen begynner besøket klokka 05.25, den andre klokka 5.50. Gruppene ledes av markedspersonell og har en etablert rute, som går gjennom et eksternt laste- og losseareal og ankommer til det avgrensede området, hvor tunas blir utstilt og auksjoner blir holdt.
plan: teoretisk sett er stedene tildelt fra 5 om morgenen, men rundt klokken 2.30 eller 3 er kontoret allerede åpent og distribuerer smekkene. I mitt tilfelle klokka 120 om morgenen var de 120 setene allerede fordelt.
drift: når folk ankommer, blir brystplater levert (de første 60 med den gule fra den første gruppen og de andre 60 med den grønne fra den andre). Bare en smekke leveres per person. Når de har gått tom for brystplatene gir de ikke flere seter, så hvis du er en av dem som kommer senere vil det være din tur (eller prøv å bestikke noen som er kledd i en smekke). Hvis du skaffer deg smaken, kan du holde deg på venterommet eller gå en tur (de låser deg ikke). Husk alltid at etter 5 må du være tilbake.
Hvordan komme frem: Tsukiji-markedet er lett tilgjengelig med T-banen, "Tsukiji" T-banestasjon ligger en kort spasertur fra inngangen. Problemet følger med planen. Jeg nærmet meg den siste T-banen, rundt klokka 12.00. Hvis du ønsker å gå tidlig på morgenen direkte fra overnattingsstedet, må du nærme deg taxi eller leie sykkel.
Øyet, inngangen for turister er ikke "hovedporten", som er der lastebilene kommer inn og hvor jeg dro for å spørre sikkerheten. Jeg legger igjen et kart der du kan se riktig oppføring.
Stengedager: Normalt er hver søndag stengt og noen onsdager også. Det stenger også nasjonale høytider. Jeg legger igjen en lenke til den offisielle kalenderen: Tsukiji Market-kalender
Hvor mye koster det: det er gratis.
anbefaling: Hvis du virkelig er interessert i besøket, anbefaler vi at du ankommer rundt klokka 3.30. Hvis du har muligheten til å nærme deg sykkel, er turen gjennom Tokyo på den tiden av morgenen med sykkel veldig fredelig. Avkastningen blir litt vanskeligere. Det er turer som arrangerer en guidet tur, men vi tror at du heller ikke blir kvitt early bird, fordi det er en smekke per person.
