HVA skal jeg spise i SICILY? TYPISKE OPPDATER AV SICILISK GASTRONOMI

Det er velkjent Siciliansk mat Det er en av de mest varierte og rike i hele Italia, og det er ikke slik at du spiser dårlig i resten av landet! Det skyldes sannsynligvis dens blanding av kulturelle påvirkninger (gjennom århundrer, grekere, arabere, normannere, spanjoler ...), nærheten til havet eller dets klima som bidrar til dyrking. Alt dette gjør at matlaging tradisjonelt på Sicilia har vært svært viktig, og i dag nytes det fremdeles for det det er: en virkelig glede. I dette innlegget vil vi fortelle deg hva du skal spise på Sicilia og vi vil anbefale deg 13 viktige typiske retter.

Navnet skyldes utseendet til en liten appelsin (arancia), selv om det er noen arancinas som små har veldig lite. Jeg sverger, vi fikk spise en som var større enn en knyttneve. Men hva er det egentlig? Det er en utstoppa risball av varierte ingredienser (ragú, mozzarella og skinke, pistasjnøtter, spinat og ost ...), panert og stekt. Ja, sunt er det ikke, men deilig en stund!

Det er en av gatemat mer populær, og det vil ikke ta lang tid å finne den i bakerier eller barer (€ 1,5-3). Vi har blitt fortalt at opprinnelsen er arabisk, og det skyldes en kokk som oppfant dem for å sørge for at sultanen hans kunne spise ris, hans favorittrett, da han dro hjemmefra.

Rober forlot Sicilia forelsket i caponata. Jeg ble ikke sjalu fordi jeg heller ikke vil sammenligne meg med en auberginestuing, men glad, lykkelig, det var jeg ikke! Caponataen er en slags lapskaus som tilberedes med løk, oliven, kapers og selvfølgelig auberginer. Den har en bittersøt berøring ganske interessant og er en av de mest berømte antipastiene fra siciliansk mat.

Er Sicilians mest berømte pasta, og i dette tilfellet er også dens store hovedperson aubergine, som er ledsaget av fersk tomat og saltet ricotta. Det er en superenklet rett men veldig, veldig fyldig. Det finnes vanligvis i området Catania, selv om det er praktisk talt i hvert hjørne av øya.

Trapanesa pasta er et smakfullt og enkelt forslag. Den er forberedt med en typisk siciliansk pesto, som har lite å gjøre med den mest kjente genuaen. Å starte det er ikke grønt, den er rød, på grunn av en av hoved ingrediensene: tomat. Til dette legges en håndfull basilikum, en klype hvitløk og knuste mandler. Det ender med å tilsette en god strøm ekstra jomfru olivenolje.

Phew, jeg kan ikke forlate pistasjpesto-pastaen fra denne listen, selv om jeg faktisk jukser litt: det er ikke en av sicilianske mest kjente typiske retter. Men tro meg ... det er det beste som er (hvis du liker pistasj, selvfølgelig). Etter en anbefaling vi fikk via historier (jeg har glemt jentens navn, jeg er den verste, men hvis du leste "TAKK"), gikk vi for å spise på restauranten A Putia, i Syracuse. Her prøvde vi cyclope-pastaen, som bar pistasjnøtter, krem, reker og olivenolje og W-O-W, var turens beste rett. Og en av de beste pastaene i livet mitt. Hvis du ser pasta med pistasjpesto på menyen, ikke nøl med å be om det!

Før vi reiste til Sicilia visste vi ikke at en av de rikeste rettene på kjøkkenet var cous cous. Av tydelig arabisk opprinnelse er det typisk for Trapani-området (det ligger fra San Vito lo Capo til Marsala) og består hovedsakelig av et cous cous som er ledsaget av fisk (vi prøvde med fiskeyngel) og a jeg buljong ganske sterk som kan tilsettes (eller ikke, etter smak).

Med denne retten blir vi ikke bra: Jeg likte den veldig, Rober ingenting ... han visste alt til fritanga. Tss, som om det var ille. Det er en sandwich fylt med panell (en slags firkantede kroketter laget av kikertmel, persille og krydder) og crocché (noen kroketter med poteter). Det er ideelt å spise på gaten, på et lite torg eller i bredden av utsiktspunktet. Du vet allerede at gatemat på Sicilia er noe veldig vanlig!

Det er et av de beste eksemplene på "Dårlig mat" på Sicilia, som kommer fra tradisjonen med å "komme sammen med det som er for hånden". Det er et ristet hjemmelaget brød, ledsaget av fersk tomat, ansjos, ost, olivenolje, salt, pepper og oregano.

Sannheten er at vi ikke har prøvd det, men hvis du ikke har en svak mage, må du gjøre det siden det er den mest typiske gatemat (og de forsikrer, deilig) om Palermo. Det er bare ett problem: det er et sandwich fylt med kalvekjøtt milt... for mye for vår smak XD

Vi visste ikke hvordan vi skulle reagere etter å ha prøvd denne retten, men vi ble positivt overrasket, vi hadde aldri spist noe lignende. Er omtrent sverdfiskruller fylt med brødsmuler, hvitløk, persille og sitron, tidligere kokt på grillen. Den har en nysgjerrig smak og er vanligvis en annen typisk antipasto.

Han er kongen av Siciliansk kringle, som har klart å krysse grenser og være til stede i mange land. Som på Sicilia hvor som helst. Her, i de aller fleste steder, er cannoli tilberedt for øyeblikket: stekt butterdeig, med sin typiske sylindriske form og er fylt med en ricotta-krem(det er også pistasj og sjokolade). Vær på vakt mot stedene der de allerede er forberedt. Gjennomsnittspris: 2-3 €.

Vi har blitt fortalt at på Sicilia er det to typer mennesker: de som spiser granita alle mandorle (mandler) om sommeren og de som spiser sitrongranita. Det betyr en ting: det er ingen god sommeroppvåkning uten granita (granita) og tilhørende brioche. Disse slushies er et kunstverk, 100% håndverkere og med en intens smak som hekter seg. Den vanligste smakene er pistasj, mandel, gelsi, sitron og kaffe. Granittprisene varierer i gjennomsnitt fra € 2 til € 3. Brioche (en søt rull) koster vanligvis ikke mer enn € 1. Forresten: be alltid om det med krem.

Og vi avslutter med en annen typisk siciliansk dessert: kassataen. Er en pai Den har så mange elementer at den ser ut som en barokk kirke. Ingrediensene er: ricotta, svampekake, marsipan, kandisert frukt og melis. Det er en typisk dessert av Holy Week peeeero, heldigvis, er miniatyrversjonen (cassatina) gjennom året.

Forhåpentligvis har dette innlegget, bortsett fra sult, hjulpet deg og det Vet godt hva du skal spise på Sicilia. Kjenner du til mer typiske sicilianske retter? Fortell oss i en kommentar!

* Fotokreditt: Shutterstock

Video: JEG GÅR 5 DAGER UTEN MAT (Kan 2024).