SPISER FOR… MOCHICA RESTAURANT (BARCELONA)

Send

I dag skal vi snakke om en annen etnisk restaurant i Barcelona som har forelsket oss, “Mochica”, Med oppvasken klarte han å frakte oss til den andre siden av sølepytten: Peru! For en tid tilbake hadde vi et vanvittig ønske om å kjenne dette landet som er så rikt på kultur, historie, mysterier, lamaer og alpakkaer (vi elsker dem, de er så kjekke!). Selv om det vi ikke visste, var at i hans store liste over "de beste" var maten: min mor, hvor deilig er det Peruansk gastronomi!

Så snart vi ankom, fortalte vertinnen Viviana oss litt om opprinnelsen til Peruansk gastronomi: født av blandingen av tradisjonell mat fra det gamle Peru med spansk mat og kinesisk innflytelse, noe som gjør det til et av de mest varierte kjøkkenene i verden. I tillegg gir det store mangfoldet på det peruanske territoriet et uendelig antall typiske retter i hvert område (og hvis alle er like gode som de vi har prøvd, den dagen vi tråkker til Peru vil vi få 15 kg! Men vi vil glede oss som dverger!)

Kom igjen, jeg vet hva du vil være å se hva vi har spist! Og ettersom hvert ønske fra deg er en ordre, går vi der:

SOUR PISCO

Velkommen kunne ikke bli bedre: Jorky, den super hyggelige servitøren som deltok på oss, forberedte den berømte Pisco Sour som blir så populær ... Pisco sour er en cocktail tilberedt med pisco (en type drue brandy), juice av sitron, eggehvite, is og noen få dråper Angostura bitters. Og den er opprinnelig fra byen med samme navn, i Sør-Peru. Veldig bra, og vi er nettopp ferdig med en liten "piripi" ... jubel!

INCA COLA & CANCHA SERRANA

Jeg er veldig cocacolera. Men siden jeg fikk vite om eksistensen av en pirkende gul drink som smakte som tyggegummi, mmm ville jeg prøve den og til slutt kom anledningen: hvor god !!! Som en nysgjerrighet å si at CocaCola & co i 1996 kjøpte 49% av merkevaren siden det ikke kunne få tak i det lokale markedet: Peruvianere er trofaste mot Inca Cola-generasjonen etter generasjon! Og siden du ikke kan ta en drink uten snacks, har de brakt oss en veldig typisk matbit: fjellbanen! Det er stekt mais som tilberedes på svak varme med smør eller olje. Vi hadde aldri prøvd det, og sannheten er at den er veldig bra!

CEVICHE

Ceviche for peruanere er som pizza for italienere eller potetomelett for spanjoler! Det er en rett så kjære at den har fått navnet Cultural Patrimony of the Nation, og nå forstår vi hvorfor: det er å suge fingrene! Den tilberedes ved å marinere biter av rå fisk i sitronsaft, chili og salt, og tilberedes med koriander, løk. Det beste er det siste lille spillet, ikke la det ligge på tallerkenen! Slurp! Den opprinnelige oppskriften er vanligvis ganske krydret, men vi fikk den krydret sausen til side.

Krydret saus

Så snart de hadde med oss en chilisaus, fortalte de oss at den var litt kløende, men nysgjerrigheten var for sterk til å ikke smake den, så vi dyppet ceviche med en klype (takk Gud) saus ... Hjernen sa “rolig at det skjer ”, Men hvert sekund ble tungen mer“ hissig ”og poenget kom da jeg tryglet“ Rober kaller brannmennene! ”.

Moral for historien: krydret sauser i Peru er VELDIG krydret.

SALTT LÅN

Den sauterte indrefilet er et perfekt eksempel på fusionskjøkken, i dette tilfellet tydelig med kinesisk mat: indrefilet er kuttet i strimler og wok tilberedes med løk, pepper, poteter og koriander. Og det følger med ris. Veldig bra!

Sitronfot

Et godt måltid ender alltid med en god dessert, og denne gangen var vi veldig heldige: sitronkaken vi spiste var deilig: marengs, fløte, sitronsaus og svampkake… jeg spiste en hel akkurat nå!

Kort sagt, hvis du aldri har prøvd peruansk mat, hva venter du på? Du vil elske det! Og hvis du allerede er blant fansen av denne gastronomien, kan vi forsikre deg om at "Mochica" -restauranten er veldig verdt, vi har igjen lyst til å prøve mer, kjære! I tillegg er tjenesten rask, vennlig, den ligger i sentrum av Barcelona, og da vi dro var en tirsdag kveld full, og for noe blir det!