VERDENS RECIPES: CANGREJO AL CHILI

den oppskrift I dag tar oss til Singapore med sine blandinger av mat, smaker og kulturer! Den heter Chili krabbe (dvs. krabbe med chili): den er en rett av krabbe med krydret saus La havet føles bra (spesielt hvis det er ledsaget av en kald øl). Øyet: det er enklere enn det ser ut, så ikke vær redd og muntre deg opp: den er rik!

Ingredienser

• 2 krabber
• Solsikkeolje.
• Hvitløk og ingefærpasta (Og nå vil du spørre ... hva er det? Hvor finner jeg hvitløk og ingefærpasta? Vel, det finnes ganske enkelt i kinesiske supermarkeder, men det er ikke vanskelig å gjøre hjemme. Hvis du tør trenger du:
• 20gr hvitløk
• 30 g fersk ingefær
• 30 g sjalottløk
• 30 g rød chilipepper
• 10 revne makadamia nøtter (kan erstattes med hasselnøtter)

For sausen

• ½ l kyllingbuljong
• 2 ss ketchup
• 2 ss chilisaus (eller varm saus)
• ½ kopp ketchup
• 1 ts sukker
• 2 lett bankede egg
• 2 ts maisstivelse
• vann
• fersk koriander

Utdypning

1. Vi tilbereder hvitløk og ingefærpasta ved å blande alle ingrediensene i en blender.
2. Når vi har pastaen, legger vi den i en wok med en skvett solsikkeolje og steker den i et minutt.
3. Vi deler krabbene i biter og knuser tangene. Sauter den i wok med hvitløk og ingefærpasta til fargen blir mørkere.
4. Tilsett kyllingbuljong, chilisaus, tomatsaus, sukker og ketchup. La koke i cirka 15 minutter.
5. Slik at sausen tykner tilsetter vi vann, maisstivelse og det bankede egget. Vi la noen minutter på å røre de vantro.
6. Vi serverer retten med fersk koriander ... og ikke gå glipp av en øl!

(Det kan ledsages med hvit ris eller skiver brød)

Håper du likte vår chili krabbe oppskrift 🙂