En av Stjerneretter fra Mexico og Peru er ceviche, en rett basert på rå fisk: lett, sunn og ideell for sommerdager. (Ja, jeg vet at vi nettopp har kommet inn i vår, men bedre å begynne å eksperimentere til sommermiddager, ikke sant?). Her etterlater vi deg en enkel og enkel oppskrift på ceviche for å tilberede den selv hjemme.
Ingredienser
- 400 gr. hvit fisk (den du liker)
- ½ rød pepper
- 1 tomat
- 2 poteter
- ½ løk
- 2 chilipepper
- 5 filer
- Koriander (eller persille, eller en aromatisk urt som du liker)
- Kom deg ut
Utdypning
1) Skjær fisken i 1 cm x 1 cm biter.
2) Legg bitene av rå fisk i en bolle og dekk dem til limesaften.
3) Dekk til retten og la den ligge i kjøleskapet i ca 3 timer.
4) Mens fisken "lager mat" takket være limesaften, koker vi potetene som vi deretter vil legge til de andre ingrediensene.
5) Bland løk, pepper, tomat, chilipepper og koriander med limesaft, ha en klype salt og la stå.
6) Når fisken er klar, bland den med alle andre ingredienser.
P.S TAKK til de som har advart oss om at denne typen ceviche er meksikansk og ikke peruansk ... tilgi uvitenhet! 🙂
