Vi kunne ikke gi ut seksjonen uten å avsløre oppskriften på en av våre asiatiske favorittretter: dumplings! Det er forskjellige måter å tilberede dem på: grillet, kokt eller dampet. Vi foretrekker steamers ... så her går oppskrift av besteforeldrene Lety & Rober
INGREDIENTER for 10-15 dumplings
Masa:
- 100 gr mel
- 1 klype salt
- 1 ts olje (solsikke bedre)
- Kokende vann (etter behov)
(For de late, eller for de heldige med kinesisk supermarked ved siden av, er det allerede laget deigskiver, omtrent 30 koster rundt € 2)
Padding:
- Kjøttdeig (vi bruker blandet svinekjøtt / kalvekjøtt, men du kan bruke hva du vil)
- 1 pinne
- 1 stk fersk ingefær
- 1 fedd hvitløk
- Soyasaus
Saus
- Soyasaus
- honning
Er du klar Vel, gå på jobb!
TRINN 1: MASSEN
Hvis du tør å tilberede deigen vet du at preparatet er veldig enkelt: bland alle ingrediensene og elt, elt, elt. La hvile 10 minutter før du tøyer og form noen sirkler med et glass.
TRINN 2: Fyllingen
Knus hvitløk og ingefær og kombiner dem med scallions kuttet i små biter og kjøttdeig. Elt alt med dine små hender av gull og sprut soyasaus. La hvile en time slik at smakene smelter godt sammen!
TRINN 3: FJØRINGEN AV DUMPLINGER
Ta en sirkel av deigen og sett i midten en teskje fyll, lukk den som om det var en tortellino (hvor vakkert er ordet tortellino!). Gjenta prosessen til du har dumplings klar ... selv om rå hehe
TRINN 4: MATURITET TIL DUMPLINGER
Legg et blad med salat på bunnen av bambuskurven og legg melbollene på den. Stek over middels varme i 15-20 minutter.
Truquito: hvis du ikke har en bambuskurv er det en rustikk måte å dampe på: legg et glass i en gryte med vann og en tallerken med kløppene på toppen av det ... klart at parabolen må være over vannstanden hehe, jeg gjør ikke drukne melene! Dekk gryta og sett den på bålet.
TRINN 5: DØDENE TIL DUMPELSER OG FØDELSEN FOR DIN TILLEGG
Ta dem ut og spis dem, hva venter du på? Ah! Buongustaio... den saus! Vel, du må bare blande en teskje honning med soya og ... voila! Hvilken sult har kommet inn i meg ...
BON APPETIT!
