Castellón - Truffle gastronomiske dager i Alto Maestrazgo

Ost og trffel montaditos i hvile Novella de Benassal

den svart trøffel er den store hovedpersonen i gastronomi i High Mastership av CASTELLON.

Derfor kan det ikke overraske deg at mellom månedene januar og mars i denne regionen Castellón, a gastronomiske dager som har denne soppen som hovedingrediensen i utdypingene som er gjort av de deltagende restaurantene.

I 2014 Gastronomic Days of Truffle of Castellón restauranter fra byene i Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Cati, culla og La Serratella, som de tilbyr i helgene i disse månedene spesielle menyer i hovedrollen den svarte trøffelen.

dette regionen Castellón Det er en av Spania hvor denne soppen med en slik særegent smak er samlet, at den med sin eksklusivitet har fått et rykte som en juvel i gastronomi.

den svart trøffel er oppvokst på land med en helt spesiell karakteristikk, med kalkstein, a ph nøytrale og steder der det verken er for kaldt eller for varmt, så de er land som ligger i fjellet.

2014 Gastronomic Days of Truffle of Castellón

Denne soppen er født underjordisk vedheftet røttene til trærne, spesielt holmen eikene (kalt holm i Castellón), for tiden i plantasjer utført for dens utvikling. For deres beliggenhet blir bønder ledsaget av den såkalte trøffelhunder, som takket være sin fine lukt indikerer punktene der sopp finnes.

Se a hund på jakt etter trøfler Det er en veldig interessant opplevelse som jeg hadde muligheten til å leve i løpet av det siste rute gjennom High Maestrazgo. I tillegg kommer trøffelhundkonkurranse Det er en av hovedattraksjonene i Mostra fra Black Truffle of Ports Maestrat som feires i februar måned, hvert år i en lokalitet i regionen.

I de nevnte gastronomiske dagene tilbyr svarte trøffelmenyer to restauranter av Albocassertre av Arestre av Benassaltre av Catifire av culla og en av La Serratella. Prisene på menyene varierer fra 18 til 35 euro, de vanligste er 30 euro.

Truffled brukket egg i hvile El Prigó i Catí

I programmet for Truffle Gastronomic Days du kan sjekke liste over deltagende restauranter, samt detaljene og prisene på menyene som tilbys av hver av dem. Etableringer som også deltar i dette konferansetilbudet er også inkludert produkter laget med svart trøffel.

I løpet av den turen kunne jeg prøve trøffelsmakingsmenyen i noen av de deltakende restaurantene, spesielt El Prigó restaurant, en klassiker og et påskudd å besøkeCati og Novella restaurant, på hotellet med samme navn i nærheten av Benassal,

Også i La Carrasca restaurant av culla, der en monumental eik ligger, hadde jeg muligheten til å smake på den middelaldermeny tilberedt i henhold til oppskriftene fra boken «Llibre of Sent Sobri ».

Deretter har du noen utdypninger av trøfler som tilbys i dem, samt den nevnte middelalderske menyen.