Cider-smak på et ciderhus i Astigarraga i Guipuzcoa
Jeg må innrømme at selv min siste tur til Euskadi i anledning feiringen av åpningen av sesong av Txotx, hadde ikke hatt muligheten til å glede seg over cider house meny i ett tradisjonell baskisk ciderhus.
I Madrid, hvor jeg bor, og i andre store byer i Spania florerer det såkalte Baskiske ciderhus.
Men i virkeligheten er dette barer eller restauranter som fokuserer på å tilby et bredt utvalg av tapas som du tar i baren eller ved høye bord, og hvor du også kan drikke baskisk cider.
T-bein-biff på et ciderhus i Astigarraga i Guipuzcoa
Eller du kan også finne mange restauranter hvor du kan smake på de mest typiske rettene fra baskisk mat, ledsaget av cider.
Men jeg regner med detspis i et tradisjonelt baskisk ciderhus i Astigarraga Det er veldig annerledes, og det er alt en opplevelse Det er verdt å glede seg.
I dette tilfellet når du refererer til Baskiske ciderhus landsbyer eller steder der det produseres cider hvert år, som er bevart i de store fatene kjent som kupelas.
Og det er i Astigarraga, byen veldig nær San Sebastian, der det største antall ciderhus er konsentrert.
Torsket-omelett i den baskiske cider-menyen
Cider house-meny
Tradisjonelt muliggjorde disse grendene et rom der du kan følge smaksprøven av cideren med mat.
Og derfra typisk baskisk ciderhus-meny, som består av torsk omelett, torsk med paprika, storfekjøtt og til dessert, lokal ost med kvede og nøtter, alt å dele.
Mange av ciderhusene er bare åpne for publikum å tilby denne menyen i løpet av den nevnte sesongen av Txotx, som går fra midten av januar til april, og hvor årets nye cider testes.
Torsk med paprika i den typiske baskiske cider house-menyen
Smak a cider house meny, enten ved høye bord eller ved å sitte ved langstrakte bord, er det mer enn en gastronomisk opplevelse, fordi det er preget av sosialisering blant alle deltakere i maten.
Du vil forstå når jeg forteller deg at spisesteder alltid skal være klar over de forskjellige tidene når eieren av ciderhuset åpner de forskjellige kupelas For å servere cideren.
Etter å ha gitt oss beskjed, kommer vi alle til å stå i kø, hver med vårt høye glass, plukke opp edderkoppen som flyter kontinuerlig.
Dette fører til dannelse av chatter for å chatte mens cideren er smakt, og venter på åpningen av en ny Kupela.
T-bone biff i den typiske baskiske cider house-menyen
Parallelt med din vennegjeng vil du dele det nevnte cider house-spesialiteter der ribeye uten tvil får stor prominens.
den cider house menyer De serveres i området Astigarraga for en pris mellom 30-35 euro, og jeg forsikrer deg om at du ikke vil være sulten og at du kan drikke cider før kroppen din holder ut.
Dette forklarer hvorfor dette området nær den franske grensen regelmessig besøkes av franske grupper som til og med kommer med busser, og som søker å glede seg over denne opplevelsen.
Tør du å smake på det?
Ost med kvede og nøtter i den tradisjonelle cider house-menyen
